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2005年 02月 26日
500年振りのビール法を覆す判決でドイツビールの味は変わるのか
ドイツでは1516年に「ビールの純正度」に関する法律が決められていて、その他の原料である佐藤シロップで甘く味付けしたビールが「ビールと呼べるのか、と言う法廷闘争にけりがついたと言う話です。如何にも、伝統と規則を遵守するドイツを感じさせるニュースです。 このビールが「ビールと認められない」場合にそのブランデンブルク地方の醸造所にどのような不利益があるのか、分かりませんが、その土地、気候にあった「お酒」があるはずで、それがいわばその地方の「伝統」であるはずです。従って、ビールに関して「ドイツ全体」を一律にカバーしようとする法を作った方が間違っているように思います。ドイツの甘いビールはドイツの気候の中で飲めばおいしく感じると思いますし、イギリス風の「生ぬるいビール」もイギリスの気候の中ではおいしく感じるはずです。日本のように夏場に湿度が高く熱いから「冷たいビール」がおいしく感じるのだと思います。それぞれの土地の気候にあった食べ物やお酒の伝統を、大切にしたいですね。
by f16fightingfalcon
| 2005-02-26 20:11
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